詢價(jià)護(hù)源筑防線 幫廚共護(hù)美“食”光 ——隨縣萬和鎮(zhèn)青苔小學(xué)舉辦校園食品安全家校開放日活動(dòng)

自由如風(fēng)

  隨州論壇訊（通訊員向清清）為深入貫徹落實(shí)校園食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面深化家校協(xié)同育人機(jī)制，打通食堂管理“最后一公里”，4月22日至23日，隨縣萬和鎮(zhèn)青苔小學(xué)集中開展以“美好‘食’光·家校共護(hù)”為主題的校園食品安全系列開放日活動(dòng)?；顒?dòng)通過源頭詢價(jià)、后廚幫廚、開放觀摩三重維度，邀請(qǐng)家長代表走進(jìn)校園、深入食堂，以透明化、常態(tài)化的監(jiān)督模式，共同筑牢學(xué)生舌尖上的安全防線。
  溯源詢價(jià)：嚴(yán)抓源頭，把控成本與品質(zhì)
  活動(dòng)啟動(dòng)之初，學(xué)校膳食委員會(huì)代表聯(lián)合后勤管理人員，率先前往鎮(zhèn)內(nèi)大型超市開展食材市場詢價(jià)專項(xiàng)行動(dòng)。

  在蔬菜、肉禽、糧油等核心區(qū)域，詢價(jià)小組對(duì)照食堂日常采購清單，逐一實(shí)地查看商品新鮮度、核對(duì)產(chǎn)地信息、詳細(xì)記錄零售價(jià)格，并現(xiàn)場比對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)與質(zhì)檢報(bào)告。通過“實(shí)地走訪+數(shù)據(jù)留存+對(duì)比分析”的方式，校方與家長代表精準(zhǔn)掌握了當(dāng)前市場行情，有效驗(yàn)證了食堂食材采購價(jià)格的合理性與透明度，為后續(xù)實(shí)現(xiàn)“源頭可查、價(jià)格可比、品質(zhì)可信”的精細(xì)化采購管理奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
  后廚幫廚：親身體驗(yàn)，凝聚信任共成長
  為直觀展示食堂規(guī)范化加工流程，活動(dòng)邀請(qǐng)家長代表化身“食品安全監(jiān)督員”，深入食堂后廚參與“家長幫廚”體驗(yàn)。

  在后勤主任的統(tǒng)一指導(dǎo)與穿戴防護(hù)裝備后，家長們分別進(jìn)入蔬菜清洗區(qū)與切配區(qū)。大家在食堂員工的陪同下，一絲不茍地完成摘洗蔬菜、規(guī)范切配等工序，親身感受每一道菜品從原料到成品的嚴(yán)謹(jǐn)制作過程。家長們紛紛表示，通過親手勞作，深刻理解了食堂工作的辛苦與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛，對(duì)孩子在校的飲食安全感到前所未有的放心。
  全景觀摩：透明開放，擦亮暖心“食”品牌
  活動(dòng)高潮環(huán)節(jié)，家長代表走進(jìn)食堂倉儲(chǔ)區(qū)、烹飪區(qū)、留樣柜及餐具消毒區(qū)，進(jìn)行全流程實(shí)地參觀。
  后勤負(fù)責(zé)人現(xiàn)場詳細(xì)講解了食堂日常運(yùn)營模式、食品安全管理制度、每日留樣標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)急預(yù)案，并通過數(shù)字食堂系統(tǒng)，向家長實(shí)時(shí)演示食材溯源、智能庫存管理等智慧化建設(shè)成果。中午用餐時(shí)段，家長與學(xué)生同桌共餐，現(xiàn)場品鑒午餐，從菜品營養(yǎng)搭配、口感溫度到環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全方位打分評(píng)議。
  此次系列活動(dòng)，將源頭采購監(jiān)管、后廚加工體驗(yàn)、開放透明監(jiān)督融為一體，不僅拉近了家校距離，更樹立了學(xué)校“嚴(yán)管細(xì)做、暖心護(hù)航”的食堂品牌形象。未來，青苔小學(xué)將持續(xù)把家校監(jiān)督納入日常管理，定期開展市場詢價(jià)、幫廚體驗(yàn)與開放日活動(dòng)，全力打造讓學(xué)生吃得安心、家長對(duì)校園食品安全更感放心、社會(huì)公眾滿意的陽光校園食堂。