數(shù)字賦能守食安 精細管理護成長——隨縣安居鎮(zhèn)第二小學打造“數(shù)字食堂”筑牢校園食品安全防線

自由如風

  隨州論壇訊（通訊員江紅軍、張運偉）為深入貫徹落實校園食品安全各項管理要求，切實筑牢廣大師生“舌尖上的安全防線”，近日，隨縣安居鎮(zhèn)第二小學聚焦校園食堂管理提質增效，以“數(shù)字賦能、規(guī)范管理”為核心抓手，全面推動食堂管理模式向數(shù)字化、精細化、可視化深度轉型，成功打造集智能監(jiān)管、透明溯源、標準化運營于一體的“數(shù)字食堂”，以扎實有力的舉措，全方位守護全校師生飲食健康與安全。

  走進學校食堂操作間，干凈整潔的就餐環(huán)境、規(guī)范有序的操作流程讓人眼前一亮。食堂工作人員嚴格遵照食品加工衛(wèi)生規(guī)范，統(tǒng)一佩戴藍色一次性頭套、醫(yī)用口罩，身著整潔工裝，全程按照操作標準開展食材加工、餐食制作等工作。從主食蒸煮、菜品清洗切配到成品備餐、餐食保溫，食堂運營全流程清晰透明、全程可溯。保溫餐臺上，色澤鮮亮、品類豐富的餐食整齊擺放，新鮮青菜、香甜玉米與各類葷素菜品科學搭配，在充分保障學生餐食口感與營養(yǎng)均衡的同時，全方位展現(xiàn)了學校食堂標準化、規(guī)范化運營的精細化管理水平。

  校園食品安全事關師生切身利益，責任重于泰山。在日常食堂管理工作中，隨縣安居鎮(zhèn)第二小學始終將食品安全放在首位，嚴格落實各項食品安全管理制度，以常態(tài)化、全覆蓋的監(jiān)督檢查，牢牢守住校園食品安全底線。學校建立健全多方監(jiān)督機制，定期組織校領導班子、教師代表、家長代表組成專項檢查小組，深入食堂食材加工、餐食制作、餐具消毒、食材儲存等一線區(qū)域，現(xiàn)場檢查主食保溫溫度、食材新鮮程度、操作環(huán)境衛(wèi)生、食品加工規(guī)范等關鍵環(huán)節(jié)，細致排查各類食品安全隱患，及時整改落實存在問題，形成閉環(huán)管理，全力保障食堂運營各環(huán)節(jié)合規(guī)有序。

  食品安全無小事，規(guī)范管理無止境。下一步，隨縣安居鎮(zhèn)第二小學將持續(xù)深化“數(shù)字食堂”建設成果，不斷優(yōu)化數(shù)字化監(jiān)管體系，升級智能管理功能，進一步完善食品安全管理制度與應急預案，持續(xù)強化食堂工作人員專業(yè)培訓與責任意識，堅持以科技賦能食品安全監(jiān)管，以規(guī)范管理夯實校園食安根基，全力打造安全、透明、智慧、暖心的高品質校園食堂，為廣大師生健康成長保駕護航，奮力樹立全市校園食品安全規(guī)范化管理的優(yōu)秀標桿。